原料：墨鱼，韭菜
作料：姜、食盐，油，水。
1.处理好墨鱼、切成块。
2.摘好韭菜，切成段。
3.做半锅水，到水开，从筷子将墨鱼放入水中焯一下，变色后捞出，不用等熟。
4.热锅，放油，放入姜，炝锅。
5.放入墨鱼，炒匀。
6.放入食盐和韭菜，炒匀。
7.出锅，完工。
备注：
炝锅用原料的选择：
肉菜：葱和姜。
素菜：葱。
虾干可以代替葱。
韭菜可以代替葱。
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